Если вам за два месяца лета не надоело пить пиво, может, и лета никакого не было? Попробуйте радлер — можно начинать отдых по новой. Рассказываем историю Франца Ксавьера Кюглера, который запатентовал традиционный немецкий слабоалкогольный коктейль.
Франц Ксавьер КюглерИстория радлера отправляет нас в Германию 1922 года, где в местечке Оберхахинг жил Франц Ксавьер Кюглер — химик по образованию, бизнесмен и священник. Одним из хобби Франца было изучать клинописные вавилонские таблички. Но немцы его запомнили по другому поводу. Дело в том, что у Франца была собственная пивная Kugler Alm, которую и сегодня можно отыскать среди многочисленных баров Мюнхена. Мимо двери пивной постоянно проезжали люди на велосипедах. Бюргер образца 1922 года не очень думал о здоровье и безопасности — все велосипедисты как один заказывали у Франца бокал пива. Желающих было так много, что в один прекрасный день Франц понял: запасы пива на исходе. Ему страшно не хотелось терять клиентов, а потому Кюглер добавил в остатки пива лимонад. Вкус так понравился велосипедистам, что коктейль быстро стал популярным. Не долго думая, Франц назвал свое изобретение «радлер» — что в переводе с немецкого означает «езда на велосипеде».
Таверна Kugler Arm, 1922 И вот тут начинается самое интересное: история разоблачения Франца Кюглера. Вообще, пиво для Германии не менее священно, чем история ВКЛ для белорусов. Стоило Францу начать успешный бизнес на продаже запатентованного им рецепта, как появились скандальные известия: исследователи раскопали факт упоминания напитка радлер в книге Лины Кирст, написанной еще в 1912 году. Книга называется «Воспоминания лишней», и ее героиня подрабатывает в пивной на рубеже XIX и XX веков, продавая бюргерам пиво с лимонадом. Вряд ли Франц украл идею из книги Кирст. А вот тот факт, что велосипедисты могли подсказать владельцу свой пивной рецепт — вполне вероятен. Другие версии происхождения Радлера относят нас в XVII век в Англию, где в тавернах в светлое пиво добавляли лимон еще за три века до того, как Франц начал под Мюнхеном свой бизнес. Про пиво с лимонным соком упоминал и Оскар Уайльд, что, впрочем, не помешало нынешним владельцам трактира Франца Kugler Alm отпраздновать 80-летие изобретения радлера на своей немецкой территории. Так или иначе, Франц Кюглер был видной персоной, о чем говорит хотя бы тот факт, что в честь него назвали лунный кратер.
Таверна Kugler Arm, наши дниИнтересно, что еще двадцать лет назад радлер был исключительно барным миксом — бюргерам предлагалось заказать его в баре как коктейль или самостоятельно смешать пиво и лимонад в пропорции 50/50, добавив пару ложек свежего лимонного сока и лимонного ликера. В 1993 году в Германии изменили пивной налог, и готовые коктейли в бутылках стали продаваться в магазинах. В защиту пива с лимоном сегодня говорит повальное стремление человечества к здоровому образу жизни. Так или иначе, немецкие велосипедисты плохого не посоветуют.
Приобщиться к истории радлера можно на сайте Zlaty Bazant Radler, где в данный момент проходит любопытная акция: вы предлагаете приглашенным гостям проекта повод, чтобы выпить радлер, и если им ваша затея нравится, получаете бутылку пива в подарок.